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時間,先回到2004年的初夏。

  早在三個月前,林口體育館就等著迎接這位貴賓的到來,國際規格的舞台將在機周之後到臨,屬於樂迷的音樂盛宴,就在這個地方準備展開,另一方面台灣的在地團隊,陸續忙著張羅著莎拉布萊曼來台背景事務,行政程序、演出申請,更重要的是:迎接這位國際巨星的飲食起居。


  英國出身的國際音樂女神莎拉布萊曼,本身就擁有極為豐富的舞台經驗,最讓台灣人膾炙人口的演出,莫過於舞台劇「歌劇魅影」的克利絲丁一角;回歸於生活美感的追求和演出,自然有屬於她自己一套獨特的感受,於是台灣方面的在地經理團隊,尋訪了林口地區眾多的洋式餐點之後,讓莎拉布萊曼嘗試各家美食後,你猜怎麼著呢?當時服務於星級大飯店的無敵家行政主廚,由他精緻的義式餐點雀屏中選,擄獲了莎拉布萊曼的心。

  2004年6月25日的晚間,林口體育館湧進5500餘人,爭賭莎拉布萊曼舞台上迷人的風采,一場座無虛席的演出,宛如讓人置身於阿拉伯的一千零一夜裡,那是渾然天成的美感,如同無敵家獻給莎拉布萊曼的美食,是天份和創意的極致表現,才能讓人有如此精彩的絕對享受,甚至還讓莎拉布萊曼,因此勾起他的思鄉淚。

  當然,那時候還不是今天的「無敵家」。

  其後無敵家今天的經營團隊,首先在陽明山上嶄露頭角,義式料理以「銅板經濟」之姿,顛覆了學生餐點的輪廓,一時間成為文化大學生們,口中最為最為熱門的學生餐首選,100元有找的華麗選擇,成為陽明山上的旋風,甚至後來連文化大學的學生餐廳,也都跟隨這股潮流,跟著做起了義大利麵,不過這樣的結果,到底是東施效顰還是青出於藍?看看今天成功立足於西門町的無敵家,答案呼之欲出。

  莎拉布萊曼在舞台劇裡,豐富了每個人生命的靈魂,從白貓到克莉絲汀的角色,無不追求自己的突破和演出,於是在四十一枝花的綻放裡,莎拉布萊曼在NHK「大河劇坂の上の雲」(さかのうえのくも),以全日文演唱了主題曲Stand Alone,讓他璀璨而悠揚的歌聲,如同司馬遼太郎原文「順著山坡所看到的雲彩」,古典和現代找到新的完美新質感。

  無敵家,和莎拉布萊曼一樣,選擇了一條與眾不同的路,無敵家沒有死守義式料理的框架,在傳統價值裡找到創新的精神,將東南亞的泰式新時尚口感,成功的融入了義大利式的餐食美感,又酸又甜滋味,在奶香當中找到了新的激盪。

  難怪無敵家的店裡,始終是座無虛席,甚至常有國外的朋友,在這裡享用台灣的義式料理時,感受到早已經超越他們既有的印象,所想像不到的澎湃和細膩,如同莎拉布萊曼的歌聲,當您體會到的同時,心中自然唱出屬於無敵家的詠嘆調。

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無敵家義泰料理
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台北市萬華區昆明街172號
(02) 2371-0360


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無敵家義泰料理專訪側拍

西門町特約美食專 訪-序-


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