阿西魷魚羹　令台商們無法忘懷的在地好滋味 @ in89豪華數位影城

西門町有個響噹噹的阿宗麵線，幾乎是每個來西門町的觀光客，都會來到這裡來朝聖、祭拜五臟廟，但是住在當地的老西門人，他們卻嚮往「阿西魷魚羹」的美味，麵線和魷魚羹的背後故事，且聽我們娓娓道來。

　　有句老話這樣說：「肯做就有機會」，過去經濟還沒起飛的年代裡，一對彰化北上的父子，他們是林清山和林明宗，背負著生活壓力下，來台北找尋人生的生機，結果陰錯陽差之後，本來想要靠著勞力拼人生，卻誤打誤撞開始了這一家人的賣麵人生。

　　原本在中央市場的小攤販試著轉型，便開始賣起了魚酥羹和魷魚羹，為了在競爭者當中勝出，林清山便開始改良口感，這個無心插柳的麵攤，便開始成為中央市場內，口碑最響亮的魚酥羹和魷魚羹，結果遠在彰化的親戚好友，紛紛上來協助生意，宅心仁厚的林清山先生，也毫不隱瞞的將自己的美味，教給這些自家人。此後西門町漢中街的魷魚羹、多家連鎖的魷魚羹，可以說都是林清山先生開枝散葉的最佳體現。

　　林清山先生對於品質和用料十分要求，因此最忙碌的時期，自家製作的材料，不僅提供店面使用，還批發給其他的業者使用，後來家族陸續有人經營批發事業，林清山先生才又回到原本經營的路線上，以最好的用料和配方，給予自己的店面，回饋自己的老主顧，陽帆、金馬影帝陳松勇、小彬彬的父親等資深藝人，一直以來都是阿西魷魚羹的老主顧。

　　而當年一起和父親來台北打拼的林明宗，就是阿宗麵線的創始人，離開家裡出外打拼之後，本想在演藝圈闖蕩一番的阿宗，卻沒能在自己的夢想裡嶄露頭角，因此憑著過去的經驗，又向家人請益了麵線的煮法，便在1975年創了阿宗麵線，不過幾年前林明宗和林清山，都先後離開人世，但魷魚羹和魚酥羹的經典美味，卻沒有因此而中斷，繼承父親衣缽的女兒，把父親的招牌擦得更加透亮。

　　「阿西魷魚羹」的魷魚羹、魚酥羹，名氣當然早已經是響噹噹，其實他們還有更厲害的美味：肉酥羹和羊肉羹，數年前甫搬到現址的老闆娘說：「那時候還沒有完全安頓好，因此也不大敢所有的東西，一次統統都全部上線，原因是剛搬過來的時候，有些客人都還不知道，如果賣不完很浪費，同時也不希望客人，吃到不新鮮的東西。」不過當時卻讓許多台商十分惆悵。

　　原因是風塵僕僕趕回台灣的多位台商，不回家也不回公司，一下飛機就要司機先載他們來「阿西」，一心懸念「阿西」肉酥羹和羊肉羹，沒有想到居然暫時沒有賣肉酥，落寞和失望的表情，讓老闆娘感到十分難過，看到這一幕的小兒子，便希望媽媽把店裡安頓好之後，趕緊全面恢復原來的商品。畢竟，在外打拼多年的歸鄉客，心底最希望回味家鄉的美感，就是品嚐那碗最熟悉的滋味。

　　遠離著喧囂熱鬧的西門町鬧區，減輕來自房租的負擔，接續著林清山先生的精神，將超過一甲子的西門老味道，最美味的一面繼續傳承下去，老西門的共同記憶，就在「阿西魷魚羹」每一碗的好滋味裡。

↑招牌肉酥羹


↑招牌羊肉羹


↑魷魚羹


↑沙茶魷魚羹


↑肉羹

↑美味滷菜

↑羊肉盤