今天被稱為「速食文化」的漢堡薯條,幾乎成了某種粗糙不講究的同義詞,週休二日將近十年的時間之後,開始有人漸漸懂得「週末」應該怎麼過,睡到自然醒、快樂去郊遊、駕馭休旅車、騎乘小摺趣,大家已經開始可以接受的生活文化,然而真正讓人覺得美式生活樂趣的食尚文化,卻是因為T.G.I. Friday's和雨後春筍的Brunch餐廳帶動下,開始有了不一樣的風貌。

快樂餐廳

  美式餐廳文化稍早以熱情熱情文化著稱,但是將近一年的時間,大家更講究美式餐廳的慵懶和放鬆,假日裡的美國夢,在腦海縈繞的同時,也需要一點文化的薰陶。「Choir快樂美式餐廳」的出現,是個很令人振奮的例子。


  西門町早期經歷了不同的過渡,從二手文化帶動服裝的次文化之後,各式各樣的服裝品味,漸漸走出了自己的空間和路線,「Choir快樂美式餐廳」的經營者是兩兄弟,也算是西門町的老面孔,把嘻哈的風格和文化交給消費者,讓他們懂得西岸及東岸的藝人和故事,這些不僅有文化和傳承的意義存在,更讓文化的碰撞產生厚度,這也讓異國文化的揉合,經由服裝走入飲食圈。

穿著品味VS食尚藝術 兄弟倆殊途同歸

  兩兄弟所熱愛的美式文化,各有各的發展路線;哥哥往返於紐約和西門町的店裡,一方面代理的過程當中,陸續品味著每次見識的佳餚餐點,這些口味深深地影響著他的味蕾和思緒,開始有了「Choir快樂美式餐廳」的夢想,然而光是一個人擁有夢想,還需要有人一起相挺,這個夢想才有可能實現。

  老弟則選擇了一條人煙罕至的道路,決心踏入台灣美式餐廳的始祖:「T.G.I. Friday's」,這一朝聖的足跡,卻是因此留下了將近五年的青春和歲月,品味著美式烹調的精神和經驗,並沒有讓他因此而自滿,再Friday's結束之後,又再前往東區的Brunch名店拜師學藝,琢磨更為講究和細膩的餐點。

  當兩兄弟幾經思考「Choir快樂美式餐廳」的發展時,原本想要以純墨西哥式的風味進入市場,然而一想到這樣的口味,能不能被西門町的消費者認同,於是路線一轉之後,以道地的美國南方風味為基調,在這個月開始悄悄試賣,消費者果然很喜愛這樣的口感,有點陌生卻又帶點新鮮,在味蕾和齒頰間的咀嚼裡,嗅到了「Choir快樂美式餐廳」不一樣的風味。

快樂餐廳

快樂餐廳

漢堡不一定要配薯條

  吃過美式餐點的人一定會想;「雖然薯條也不錯,但是有沒有更多種的選擇呢?」在Choir快樂美式餐廳所享受到的餐食,就是真正美國人會準備的作法:多種不同的配菜,薯條雖然可以方便廚房準備,但是也就意味著顧客的選擇就會減少,兄弟兩人堅持顧客能有多樣選擇的想法,更讓顧客們的漢堡更加豐富精彩,目不暇給以外,讓配菜們更顯出店家們的用心和誠意。

焗烤馬鈴薯

甜蜜地瓜泥

通心粉沙拉

通心粉沙拉特寫

焗烤青花菜

捲心配菜

炒時蔬

漢堡蛋捲是基本款 獨家酥炸牛排必殺技

  台灣越來越能接受Brunch的餐食新風潮之後,睡眼惺忪帶著素顏吃道地美式早午餐,也是一種迷人的假日奢侈感,懶得動腦筋點餐的時候,一個漢堡擺在眼前,壓扁後塞入嘴裡大快朵頤,只需要知道豐厚的肉片汁多味美,生菜、肉香和麵包全部到位,內容絕對實在夠份量。當然一定要有的麵食和蛋捲,這裡也絕對不會讓人失望,無論是原味還是辣味,各有春秋。

培根牛肉起司漢堡

培根牛肉起司漢堡

原味蛋捲

原味蛋捲特寫

原味蛋捲切面特寫

義大利麵

義大利麵特寫

  來這裡有個非常道地的南方風味,一定不能錯過的就是「酥炸牛排」,剛端到面前的時候,這個樣貌像是「醬淋雞排」,醬汁所散發的濃郁香氣,使得很難讓人一開始就相信這是牛肉,想必應該是有秘方醃製過的牛肉,經過煎炸之後再調味,淋上香濃的醬汁之後,讓人難以馬上一窺其中的精華,在口中所散發的香氣,宛如是協奏曲般的複雜,看是各行其道最後卻又是殊途同歸,而且不搶戲的讓牛肉成為主角。

鄉村炸牛排

鄉村炸牛排特寫

  還沒吃過西門町的「Choir快樂美式餐廳」,很難懂得為什麼是以Choir為調性,當美味已經獻祭五臟廟時,筆者心裡唯一所能擠出的一句話,大概就是「琴瑟和鳴」了。

Choir 快樂美式餐廳(原ADDICT牛肉起士漢堡)
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地址:台北市武昌街二段85之2號
電話:(02)2370-7400

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西門町特約美食專 訪-序-


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